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“食安护航，青春同行”—— 食堂食品安全快检活动圆满收官

来源：现代化工产业系作者：李超芳日期： 2025-06-20 点击数：

“食安护航，青春同行”—— 食堂食品安全快检活动圆满收官

食品安全是关乎师生身体健康的生命线，为强化学生实践操作能力、筑牢校园食品安全防线，现代化工产业系联合总务处，组织 24 食品 01 班学生于明毅楼307食品检测室开展为期8周的食堂食品安全快检专项活动。此次活动由现代化工产业系主任吴群明、副主任刘燕頔牵头，专业课教师李超芳、马俊全程参与快检方案设计与技术指导，以 “理论+实践”双轨模式推动食品安全守护行动落地。

图1-3 系部主任吴群明、副主任刘燕頔指导学生实验操作

活动以 “知识培训-样品采集-快检实操-结果研判” 为闭环流程：专业教师通过理论授课，系统讲解农药残留毒性机理、酶抑制法检测原理及食品快检仪器规范操作要点；教师指导学生分组完成蔬菜样本采集及预处理；师生运用酶抑制法借助专业食品快检设备对蔬菜提取液进行定量分析，确保检测结果的科学性。

图4-7 专业教师李超芳、马俊讲授理论并进行操作指导

本次活动从第 10 周至第18周，对8批次共20余种食堂供应蔬菜开展近30次检测。经专业数据处理与标准比对，所有样本农残浓度均优于国家标准限值，充分验证食堂食材采购源头的安全性。检测结束后，学生在教师指导下完成规范检测报告。

图8-9 学生自主检测农残含量

此次快检活动实现了分析检验基本操作课程理论知识向实战能力的转化，既夯实了食品类专业学生的职业技能根基，又为校园食品安全管理提供了技术支撑。通过此次活动，参与学生不仅熟练掌握食品安全快检全流程操作技能，更通过亲历食材安全验证过程，活动反馈显示，学生对食堂饮食的信赖度显著提升。

作者 | 李超芳

来源 | 现代化工产业系

一审 | 吴群明

二审 | 吴文晖

终审 | 黄晓锋

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